尖椒炒熟小肠是一道经典的川菜,下面是一份尖椒炒熟小肠的做法大全供您参考:
材料:
- 熟小肠500克
- 尖椒3个(可以根据个人口味增减)
- 大蒜4瓣,切碎
- 姜1小块,切碎
- 辣椒适量(可根据个人口味调整)
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油2汤匙
做法:
1. 将熟小肠切成约2-3厘米的段,将切好的小肠用清水反复冲洗,使其更干净;
2. 将洗净的小肠用开水焯烫,去掉残留的油脂和血水,备用;
3. 尖椒去籽后切成细长的条状,辣椒切成小段备用;
4. 取一个锅烧热,加入适量的食用油,油热后加入蒜和姜翻炒出香味;
5. 加入切好的尖椒和辣椒,翻炒均匀后加入料酒炒匀;
6. 加入熟小肠,炒匀后加入生抽,继续炒匀;
7. 加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味进行调味,炒匀即可出锅。
温馨提示:
1. 熟小肠食材处理要注意卫生,并且需要焯烫去除异味。
2. 如果不喜欢辣味,可以不加辣椒或者减少辣椒的用量。
3. 炒制时的火候要掌握好,不能过度炒熟,以免影响口感。
4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜,如洋葱、胡萝卜等进行搭配。
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